醤油麹
おはようございます。
きょうも小雨模様です。秋の長雨にしては、気温はもう初冬みたい。
夏の間は1週間ほどでできた醤油麹も、ちょっと時間がかかりそうです。
ヨーグルトメーカーを使えば6時間ですが、毎日かき混ぜては様子を見るのも楽しい。
これはおすそ分け用で、米麹を使用。
ふだんは玄米麹でつくります。お醤油代わりに、何にでも使えて万能です。
麦麹が出るようになったら、麦麹版にもトライしたいな。
おはようございます。
きょうも小雨模様です。秋の長雨にしては、気温はもう初冬みたい。
夏の間は1週間ほどでできた醤油麹も、ちょっと時間がかかりそうです。
ヨーグルトメーカーを使えば6時間ですが、毎日かき混ぜては様子を見るのも楽しい。
これはおすそ分け用で、米麹を使用。
ふだんは玄米麹でつくります。お醤油代わりに、何にでも使えて万能です。
麦麹が出るようになったら、麦麹版にもトライしたいな。
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