醤油麦麹

こんにちは。
14/3℃、風もなく、きょうも暖かい一日になりそうです。



いつもは玄米麹で作っている醤油麹ですが、
今回は軽い風味にしたくて、麦麹を使いました。


寒い時期なので、でき上がるまで時間がかかりそうでしたが、
この暖かさなので、そろそろ完成ということに。
お醤油の代わりだけでなく、ドレッシング風にも使える万能調味料です。
(反省点:次回はもう少し薄い色に。)



まだ時差ぼけで、入/切スイッチが数時間点滅していたはずのヨーグルトと。^^
牛乳パック1つで、この容器2つ分。
おいしいヨーグルトで、毎週必ず作ります。